肉類扁平分裝法
不要包成球狀，分裝成單次使用的「扁平片狀」後冷凍，退冰時放在金屬鍋具上，利用金屬導熱快特性，十幾分鐘即可化凍。
韓式泡菜焗雞Ｘ香料咖哩雞 用雞腿排一次做2道料理｜分享大份量肉類分裝、保存的小撇步！[詹姆士]
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這部在講什麼食譜
詹姆士分享大份量肉類（如 Costco）的分裝與保存秘訣，並示範如何用雞腿排同時做出「香料咖哩雞」與「韓式泡菜焗雞」兩道料理。
適合誰常去大賣場採買、想提升備餐效率的家庭煮夫煮婦。
做成功的關鍵肉類快速解凍的分裝技巧、雞肉除腥保存法、兩款雞腿排口味變換。
最值得看01:10 分裝成扁平狀的關鍵原因，能讓退冰時間縮短至 10 分鐘。
料理步驟
材料、火候與關鍵技巧意義優先，時間戳用來導航
廚房紙巾吸水除腥
雞肉冷凍前先用廚房紙巾包裹吸附多餘水分，可避免解凍過程中肉質泡在腥味水中影響口感。
香料咖哩雞醃料比例
使用匈牙利紅椒粉、咖哩粉、薑黃粉、黑白胡椒與鹽，加入橄欖油抓勻，適合搭配生菜沙拉食用。
泡菜焗雞濃郁醬汁
韓式泡菜加入韓式辣醬、杏鮑菇片，最關鍵是加入「鮮奶油」中和辣味並增加奶香味，最後撒上起司炙烤。
多功能炙烤機運用
利用一體成型烤盤與上方風扇熱能循環，達到低油煙且受熱均勻的效果，並利用預設 210°C 烤出脆皮感。
看完可以做什麼
下次從 Costco 買回大包裝雞腿排時，嘗試用紙巾包裹並壓平分裝，並準備鮮奶油與泡菜來挑戰焗烤雞。需要留意：- 分裝時務必依據自家「一餐的使用量」來劃分。
生成於 2026-07-11
檢舉
觀眾怎麼看
整理 15 則有效留言信心 中觀眾對影片中使用的廚房家電展現高度興趣，同時針對食安衛生、材質塗層及分裝必要性提出討論。
多位觀眾對影片中展示的廚房家電表現出購買意願，認為其功能實用且吸引人。
觀眾詢問烤盤是否含有PFAS或氟化塗層，並對生熟食處理是否共用廚具可能引發的食安問題表示擔憂。
有觀眾建議使用真空機進行分裝與醃漬，並詢問是否能以保鮮盒取代夾鏈袋進行保存。
觀眾質疑已真空包裝的雞腿是否仍需分裝，並詢問該家電與旋風烤箱或氣炸鍋的差異。
本摘要僅基於15則留言樣本，無法代表全體觀眾意見。